Он имеет очень острые колючки! Листья пильчатые, цветки желтого барбариса, собранные в кисти, с сильным запахом, привлекающим пчел.
Ягоды кисло-сладкие, приятные на вкус. Их рекомендуется собирать слегка подмороженными. Род барбариса насчитывает около видов.
Кроме того, ягоды барбариса содержат глюкозу, фруктозу, яблочную кислоту, дубильные вещества, эфирное масло. Ягоды барбариса широко применяются в кулинарии.
Химический состав
Приведу ссылку Кавказе их употребляют в качестве приправы к мясным блюдам. Из ягод приготовляют варенье, лист, желе, сок, мармелад, пастилу.
ЧЕМ ОПАСЕН БАРБАРИС?Ягоды листа могут заменить барбарис. Молодые листья, содержащие яблочную кислоту, употребляются в пищу в виде маринадов и салатов.
Плоды барбариса применяют для улучшения аппетита, утоления жажды, как мочегонное, вяжущее средство, а также как средство для снижения температуры при лихорадочных состояниях.
Корень "барбариса" рекомендуется при увеличении печени и селезенки, желтухе и гепатите, воспалительных прыщах, фурункулах, листе, лихорадке.
Вернуться обратно.
Ягоды барбариса: свойства
Пищевая ценность барбариса: белки - 0 г, жиры - 0 г, углеводы - 7,9 г. Барбарис: все рецепты. Ресторан "Урюк-кафе". Аполлинария Б.
