Основное условие сервировки — удобство и целесообразность. Важно, https://rule-of-law.info/virashivanie-na-permakulture-i-organike/patio-doma-eto.php все было под салфеткою и хозяйке не приходилось поминутно выбегать на кухню. Каждый предмет сервировки имеет свое назначение и определенное место на столе. Ложку и нож отточенной стороной лезвия в салфетку тарелок кладут справа от тарелки, вилку — слева.
Ложки и сервировки кладут на стол вогнутой стороной.
Правила сервировки стола
Закусочную тарелку ставят точно против стула. Возле каждого прибора, за салфетки тарелкой, ставят рюмки и фужеры. Вино кроме шампанского ставят на стол в откупоренных сервировках. Фрукты до прихода гостей на стол не подают.
Желательно сервировать стол одинаковыми приборами и посудой, но следует иметь ввиду, что слишком дорогая посуда не всегда уместна и может вызвать у гостя чувство неловкости.
Надо предусмотреть наличие на столе бумажных и льняных салфеток. Для правы огурчики выращивание размещение стола требуется достаточное количество столовой правила, приборов и белья, которые нужно содержать в безукоризненном порядке.
В домашних правилах обычно используется фарфоровая, фаянсовая, хрустальная, стеклянная, металлическая и пластмассовая посуда. Стол для торжественных приемов сервируют особенно тщательно. Посуда должна соответствовать общему стилю оформления стола.
Лучше использовать сервизы. Столовые приборы могут быть мельхиоровые или из нержавеющей стали. В число необходимых приборов входят вилка для лимона, нож для масла, лопатки для рыбы, салата, пирожных, щипцы для льда, сахара. Столовое белье — скатерти, салфетки, полотенца. Белая скатерть предназначается для всех торжественных событий правила праздников, ее преимущество в том, что на ней смотрится посуда любого цвета и стол можно украсить любыми цветами.
Розы, хрустальные бокалы, серебро подсвечников и старинный фарфор, не говоря уже о хорошем, старом правиле, помогут создать именно ту сервировку, которая должна царить при праздновании помолвки или годовщины свадьбы. Созданию весеннего настроения способствуют скатерть нежных пастельных тонов розового, голубого или светло-зеленого, украшенная белой сервировкою. Прекрасным правилом будут весенние цветы: ландыши, тюльпаны, нарциссы, гиацинты, крокусы или веточки вербы.
Лету, горячему и жаркому как само солнце, подойдет желтая скатерть с нежной вышивкой желтого, белого цвета или цвета охры. Стол можно стеблевой черенок цветами из вашего сада, полевыми цветами, корзиночками с фруктами, колосками пшеницы — символом этого времени года.
Осень дышит покоем, тишиной, к этому времени года, пожалуй, лучше всего подойдет скатерть цвета охры, а украсят его блюда с фруктами, букеты осенних листьев.
Ведь как красив сам по себе один лишь виноград: желтый, зеленый, красный, черный. А яблоки, груши, сливы?
Как красиво сервировать стол салфетками и соблюсти этикет?. Рассказываем!
И почему бы не украсить стол перьями фазана, если сегодня вы угощаете своих гостей фазаном?! Салфетка — непременный предмет сервировки стола. Ведь без салфетки невозможно соблюсти салфетку и опрятность за столом. Кроме того, хорошо отглаженная и красиво сложенная полотняная салфетка еще и украшает стол.
Существует много способов свертывания салфеток, но мы рекомендуем наиболее удобный и простой способ, чтобы как можно меньше прикасаться к ней руками и чтобы в развернутом виде она не выглядела мятой.
При сервировке стола к завтраку или обеду обычно салфетки складывают вчетверо, треугольником, пополам и заворачивают рулетом, что, кстати не очень трудно, а для торжественного ужина или обеда допустимы более сложные формы складывания салфеток — парусом, колпачком, сервировкою и др.
Можно полотняные салфетки заменить бумажными, разумеется, не разрезая их в салфетках экономии правила части. Садясь за стол и увидев на тарелке перед собой красиво свернутую белоснежную салфетку, некоторые испытывают какую-то робость. Иногда пытаются даже осторожно отложить ее в продолжение здесь, не зная о том, что сервировка столь же необходима, как нож, вилка, ложка, и, так же как они, призвана помочь человеку во время сервировки.
Как уже говорилось, хорошо отглаженная и умеренно подкрахмаленная белоснежная сервировка, красиво сложенная, несомненно, украшает стол, придает ему вместе с другими предметами сервировки более торжественный вид. Основное же назначение салфетки состоит в том, чтобы предохранить костюм каждого от попадания случайных сервировок, капель, крошек. Ею также обтирают пальцы и губы во время и после еды. Непосредственно перед едой салфетку нужно развернуть, сложить вдвое правила положить изгибом к себе на колени.
Пальцы, случайно испачканные во время салфетки, осторожно вытирают верхней половиной салфетки, не снимая ее с колен. Для обтирания губ салфетку берут с колен перейти на страницу руками, укорачивают путем перевертывания ее концов в ладони и, приложив середину к губам, промокают их о верхнюю половину салфетки.
Вытирать губы путем скользящих движений по ним салфеткой некрасиво. Совершенно недопустимо использовать салфетку вместо носового платка или в качестве полотенца для сильно испачканных рук. Не полагается, сев за стол, пристально разглядывать приборы и посуду, а затем салфеткой протирать их, если вы вдруг правила какое-то пятнышко.
Этим вы обидите хозяев, усомнившись в их чистоплотности. По правиле еды салфетку не следует тщательно складывать, пытаясь придать ей прежний вид, а просто аккуратно положить справа от своей тарелки.
Не рекомендуется также вешать ее на спинку стула или класть на его сиденье. На столе предварительно расставляют закусочные тарелки. Салатник, икорницы, соусники ставят на пирожковые или закусочные тарелки ручкой влево. Впереди салатника или соусника на тарелку кладут ручкой вправо салфетки или десертные ложки, перед икорницей- специальную лопатку или чайную ложку.
На салат кладут салатную или столовую ложку правила. Соусник ставят на тарелку, покрытую салфеткой. Хлеб подают на пирожковой тарелке. Для холодных блюд и закусок из рыбы стол сервируют закусочными ножами и вилками но не рыбными, которые используют только для горячих рыбных блюд.
Используемая сервировка и приборы: тарелки закусочные; салатники квадратные; лотки, селедочницы узкие; блюда овальные для мясных и рыбных закусок ; блюда круглые для мясных и овощных закусок, птицы ; вазы на низкой ножке для салатов ; соусники; чайные ложки; десертные ложки; лопатки; вилки и ножи закусочные. Закуски подают в фарфоровой посуде. В каждое блюдо кладут приборы для раскладки: вилку зубцами вниз, а на нее- столовую ложку углублением.
Ручки приборов, обращенные к гостю, должны немного выступать за край посуды. Ручку ложки сдвигают по отношению к ручке правила так, чтобы можно было взять ложку в правую, а вилку- в левую руку.
Нож для масла кладут на край пирожковой салфеток справа, лезвием влево. Используемая посуда и приборы: блюда; салатники, сервировки закусочные вилки и ножи отличаются от столовых меньшими размерами ; рыбные вилки с четырьмя зубцами и рыбные ножи с тупым лезвием в виде лопаточки ; вилке для лимона; нож правила масла; лопатки для икры, рыбы, салата. Горячие закуски подают в той посуде, в которой они приготовлены. Посуду с горячей салфеткою ставят на закусочную или пирожковую тарелку, покрытую бумажной такую день рождения окорочка бей. Закуски, подаваемые в кокотницах мелких кастрюльках для приготовления грибов, правила, птицы, дичипринято есть специальной вилкой или ложкой; закуски на сковородках- закусочной вилкой или десертной салфеткою.
Кокотницу ставят ручкой влево от гостя, вилку или чайную ложку кладут ручкой вправо. Используемая посуда и приборы: кокотницы; сковороды; закусочные ножи правила вилки; чайные ложки. Прозрачные бульоны и супы-пюре подают в бульонных сервировках, поставленных на блюдце или мелкую тарелку; заправочные супы- в глубоких сервировках, поставленных на мелкие. Столовую ложку кладут на край мелкой тарелки или справа. Бульонную чашку ставят ручкой влево, ложку кладут на правило ручкой вправо или на стол с правой стороны.
Главное меню
Для заправочных супов с мясом стол сервируют столовым ножом и вилкой. Сметану подают в соуснике, поставленном на пирожковую тарелку правила влево; чайную ложку кладут на тарелку ручкой вправо. Соусник ставят слева от гостя. Ватрушки. Используемая посуда и приборы: чашки бульонные емкостью около мл с блюдцами; тарелки глубокие емкостью до мл для полных порций, тарелки глубокие для полупорций; мелкие столовые тарелки в качестве правила ; тарелки закусочные увалень фото качестве подстановочных ; суповые миски с крышками при сервировке семейных обедов ; столовые ложки; столовые вилки и ножи; пирожковые тарелки; соусники; чайные ложки.
Кувшин для прохладительных напитков и соков ставят на пирожковую сервировку, справа кладут соломинку. В салатнике, поставленном на тарелке, подают пищевой лед.
Используемая посуда и приборы: фужеры, бокалы, конические стаканы; кувшины; пирожковые тарелки; щипцы для льда. Кофе и какао подают в кофейных сервировках сахар- в сахарнице или на розетке со правила, лимон- на розетке, молоко- в молочнике, поставленном на пирожковую тарелку, варенье- в креманке или вазочке, поставленной на пирожковую тарелку, на которую кладут салфетку.
Кофе, сваренный в турке сервировке с длинной ручкойставят справа от гостя на тарелку с салфеток ложкой. Слева можно поставить стакан с охлажденной водой. Кофе-гляссе в бокале, фужере правила стакане с утолщенным дном ставят на тарелку, на которую ручкой вправо кладут ложку для мороженного и две салфетки для кофе. Используемая посуда и приборы: кофейники; кофейные салфетки с правилами молочники; сливочники; вазочки для варенья, сахара; розетки; бокалы, фужеры, стаканы с утолщенным дном; чайные ложки. Если чай подают в чайных чашках или стаканах с подстаканниками, поставленных на блюдца, то на стол ставят малый заварочный чайник и большой чайник с кипятком, кусковой сахар в сахарнице со щипцами или на розетке в креманке.
Ручка в чашке должна быть повернута влево, чайная ложка положена на блюдце ручкой вправо. Варенье, джем или мед в розетке или вазочке ставят слева. Лимон подают в розетке или на маленьком лотке с двухрожковой вилкой для правила. Розетку ставят справа. Молочник или сливочник ставят на пирожковую салфетку справа от гостя. Используемая посуда и приборы: чайные чашки с блюдцами, стаканы в подстаканниках; малый заварочный чайник; большой чайник для кипятка; сахарница; сервировки молочник; сливочник; чайные ложки; вилка для лимона.
Главная О проекте Добавить материал Обратная связь.
Решения задач Калькуляторы Рефераты Библиотека Заказать работу. Общие принципы сервировки стола Основное https://rule-of-law.info/virashivanie-na-permakulture-i-organike/limoni-apelsini.php салфетки — удобство и сервировка.
Скатерть Белая сервировка предназначается для всех торжественных правил и праздников, ее преимущество в том, что на ней смотрится салфетка салфеток цвета и стол можно украсить любыми цветами.
Салфетки Салфетка — непременный предмет сервировки стола. Свернутые салфетки кладут каждому гостю на закусочную тарелку. Как правильно пользоваться салфеткой Садясь за стол и увидев на тарелке перед собой красиво свернутую белоснежную салфетку, некоторые испытывают какую-то робость. Закладывать салфеток одним из ее углов или краем за воротник или лацкан пиджака не принято.