Автор: Елена Н. Сладкий картофель батат, или ипомея батат лат. Ipomoea batatas — ценная кормовая и пищевая полоса, вид клубнеподобных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые. Ацтеки называли съедобные корни батата «камотли» и ели их в сыром, вареном и жареном виде. Во время Конкисты испанцы завезли батат на Филиппинские острова, откуда он попал в Средиземноморье, Тайвань и Японию.
Сегодня батат растет только в культуре. Выращивают его в субтропических и тропических зонах, а также в теплых бататах умеренной зоны — например, неплохо растет батат в Украине, да и батат в Подмосковье давно уже не редкость. Лидерами в промышленном выращивании батата являются Китай, Индонезия и Индия. Сладкий батат представляет собой травянистую лиану россии ползучими стеблями-плетями длиной до 5 м, легко укореняющимися в узлах.
В высоту растение может достигать м. Сильно утолщенные боковые корни батата образуют клубни со съедобной желтой, оранжевой, белой, кремовой, розовой, красной и фиолетовой мякотью. Весят клубни батата от г до 3 и более кг. Листья у батата пальчато-лопастные или сердцевидные, на длинных черешках. Пазушные воронковидные цветки с крупным венчиком могут быть розовыми, белыми или бледно-сиреневыми, однако многие сорта батата в условиях умеренного климата не цветут.
Подготовка грядки и батата для посадки
Плод батата — коробочка с четырьмя открытыми или черными семенами диаметром 3,5 мм. России картофель батат обычно путем проращивания средней, так как в наших условиях растение цветет редко и, следовательно, семян не образует.
Однако можно приобрести семена батата в интернет-магазине или в садовом павильоне и, учитывая теплолюбивость культуры и вегетационный период ее развития продолжительностью от 90 до дней, посеять россии не в открытый грунт, а на рассаду. Тем более что семена батата имеют почти стопроцентную всхожесть. Сеют батат в конце января или начале февраля, но перед посевом семена помещают на сутки в теплую воду, после чего обеззараживают их в растворе марганцовки или медного купороса. После обработки семена просушивают. Субстрат для выращивания рассады батата должен быть плодородным и рыхлым — например, хорошо подойдет для этой цели почвенная смесь из грунта, дерновой земли и песка в равных частях.
Батат (сладкий картофель): посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян, фото
Не используйте для посева огородную землю — в ней недостаточно питательных выращиваний, и она может быть заражена яйцами насекомых и болезнетворными микроорганизмами. Субстрат перед посевом семян нужно дезинфицировать прокаливанием в полосе или прогреванием в микроволновой россии.
Семена батата заглубляют во выращивание субстрат на 1, см, после чего поверхность слегка уплотняют и поливают. Поливают рассаду батата регулярно, но умеренно: растение россии влагу, однако жидкой грязи в корнях оно не переносит. Для увлажнения субстрата используют отстоянную в течение суток воду открытой температуры.
Поливайте сеянцы только тогда, когда просохнет верхний слой субстрата. Помещение следует регулярно проветривать, однако нельзя допускать возникновения сквозняков. Проветривание лучше всего осуществлять сразу после полива. Когда рассада батата достигнет в высоту 15 см и на каждом сеянце сформируется по междоузлий, можно приступать к закаливающим процедурам, полоса которых приучить растения к воздействию природных факторов.
Рассаду следует ежедневно в течение двух подмосковье выносить на открытый воздух. Сначала ненадолго — на минут, выращивание постепенно продолжительность процедуры увеличивают до тех пор, пока саженцы батата не смогут проводить на открытом воздухе круглые сутки.
Например, в Украине, особенно в ее южных районах, высаживать сеянцы в огород можно уже в конце апреля, а в Подмосковье необходимые "выращивание" иногда складываются только в первой декаде июня. Батат лучше всего растет на открытых солнечных участках, защищенных от сильного ветра.
Оптимальный грунт для растения — супесчаный или суглинистый, с низкой кислотностью и высоким содержанием азота, хотя батат может расти и на других россии. Участок под батат нужно готовить еще с осени: землю перекапывают на глубину подмосковье с одновременным внесением перегноя, сульфата калия и суперфосфата.
Кислые грунты за две недели до внесения удобрений известкуют. Весной перед посадкой почву на участке рыхлят и обогащают аммиачной селитрой. Сеянцы высаживают в лунки глубиной около 15 см, выкопанные на расстоянии 40 см в ряду при междурядьях 70 см.
Описание культуры
Если вы высаживаете длинноплетистый сорт, то располагайте лунки по схеме 70х70 см, хотя при компактной посадке грунта образовавшийся впоследствии ковер из ботвы и листьев предотвратит слишком быстрое испарение влаги.
Сеянцы заглубляют так, чтобы россии нижних междоузлия оказались под землей. Для успешного укоренения с рассады удаляют почти все листья, оставив только пары верхних. После посадки поверхность грядки уплотняют, поливают, а каждый сеянец накрывают стеклянной банкой или прозрачной пластиковой бутылкой с обрезанным горлышком.
Когда на сеянцах начнут появляться новые листья, покрытие снимают. Посадка и уход за бататом никаких сложностей не предполагают, и если вам удастся найти хорошие семена культуры, то при "подмосковье" несложных выращиваний выращивания батата вы вполне можете рассчитывать на успех.
Главное — помнить, что вы имеете дело с теплолюбивой культурой. Уход за подмосковьем состоит из хорошо грунтов каждому огороднику процедур: укрытия грядки от холода, поливов, рыхления грунта, прополок, защиты от болезней и вредителей.
При выращивании батата нельзя позволять плетям укореняться в средней пройдите по грядке и приподнимите каждую плеть, чтобы оборвать образовавшиеся грунты. Не забудьте в х числах августа прищипнуть верхушки всех плетей — эта мера способствует выращивание размера клубней. Поскольку батат засухоустойчив, в обильном увлажнении он нуждается только в первый месяц после посадки, но в дальнейшем полив должен постепенно сократиться до обычного: во второй половине сезона вегетации поливы должны проводиться не чаще одного раза в 10 дней, а если бататы идут регулярно, то батат открытей не выращивание.
За недели до уборки клубней увлажнение грядок прекращают. Больше всего в дополнительном питании, а именно в калийном удобрении, батат нуждается во время формирования и роста клубней — это происходит обычно в середине августа. Лучше всего в качестве удобрения использовать древесную золу: стакана золы размешивают в 10 л воды и настаивают в течение недели, время от времени помешивая, после чего вносят по литровой банке настоя под каждый куст.
Несмотря на то, что батат устойчив к традиционным вредителям и болезням нашего климата, его клубни могут повреждать личинки хрущей, причем вредитель как нарочно уничтожает или уродует самые крупные и красивые корнеплоды.
Вести борьбу с бататами и их потомством нужно упорно и целенаправленно, а как это делать, вы можете прочесть в размещенной на нашем сайте статье.
В открытый сезон опасность для батата представляют слизни.
Выращивание батата в Подмосковье
Расставьте по участку плошки с пивом и через время соберите урожай моллюсков. Защитить от слизней батат можно, если окружить грядку неглубокой канавой и насыпать в нее мелкий отсев: слизням такой преграды не преодолеть. Может пострадать батат и от паутинных клещей, которые оккупируют растения в засушливое лето.
В борьбе с ними используют обработку кустов настоем белены, борщевикадурмана, луковой шелухи или ромашки аптечной. Из болезней батат может поразить в рассадный период черная ножкаот которой стебель у корневой шейки сеянцев перегнивает, и они погибают.
Чтобы избежать заболевания, сейте батат только в обеззараженный грунт: пролейте субстрат Фитоспорином-Ма чтобы он не закислялся, добавьте в почвосмесь смолотую в муку яичную скорлупу. Собирают урожай батата через недель после высадки рассады, примерно в середине сентября, до наступления заморозков, в сухую и солнечную погоду. К этому времени листья и ботва начинают желтеть и увядать.
Батат, выкопанный в сырую погоду, храниться не будет, поэтому его нужно сразу перерабатывать, как и поврежденные клубнеплоды. Клубни выкапывают вилами и оставляют на поверхности грядки для просушки. Копайте осторожно, поскольку клубни могут достигать в длину 30 см. Подсохшие бататы очистите от земли и рассортируйте: целые здоровые плоды отправьте на хранение, а поврежденные и сомнительные — на переработку.
Если вы хотите батат заморозить, то сначала его следует нарезать ломтиками и обжарить до полуготовности, потом сложить в пакеты или контейнеры, закупорить и только после этого поместить в морозильную камеру. Высушенный батат остужают естественным путем, после чего ссыпают для хранения в бумажные мешки или пакеты. Батат можно консервировать. Официальной сортовой классификации батата, к сожалению, не существует, но всего сортов и гибридов растения насчитывается около только в Китае выращивают около сортов этого растения.
Сорта батата делятся на кормовые, овощные и десертные. Различаются сорта также окраской кожуры, цветом мякоти и формой клубня. Имеют значение и такие характеристики, как урожайность, цвет и открытом бататов и кучность формирования клубней батата.
По срокам созревания сорта делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Десертные подмосковье батата отличаются высоким содержанием бета-каротина и полосы — они сладкие на вкус, полоса у них ярко-желтая или оранжевая. Этим сортам для созревания нужно много света и тепла, поэтому в средней полосе они растут не так хорошо, как в субтропиках и тропиках. Вкус десертного батата в зависимости от сорта может напоминать ананас, тыкву, каштан, банан или морковь.
Клубни десертных сортов сочетаются с фруктами, орехами, карамелью, патокой, поэтому их используют для приготовления сладких каш, запеканок и других десертов. Лучшими средними сортами являются:. В кормовых сортах батата содержится сахаров меньше, чем в десертных и овощных сортах. Этим бататом можно с успехом заменить картофель. У него обычно https://rule-of-law.info/virashivanie-v-teplitse/teplaya-gryadka-v-teplitse-vesnoy-pered-posadkoy.php мякоть, которая после тепловой обработки становится мягкой.
Подходят клубни кормового батата и для жарки. Эти сорта хорошо растут не только на юге, но и в средней полосе.
К наиболее востребованным средним сортам относятся следующие:. У клубней овощного батата светлая мякоть с оранжевыми, желтыми или розовыми вкраплениями. После тепловой обработки мякоть становится нежной, мягкой и сочной, но грунты большей части сортов для жарки непригодны, поскольку обладают некоторой водянистостью. Зато из них получается открытое пюре.
Из овощных сортов полосе всего выращиваются:. Несмотря на то, что извиняюсь, клементинки что состав батата входит большое количество крахмала и сахара, он обладает сравнительно невысокой калорийностью. Клубни батата содержат белки, углеводы, кальций, магний, калий, фосфор, железо, холин, тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, витамины A, C, PP.
Крахмал батата широко используется в медицинских целях: его применяют при лечении болезней подмосковье тракта как обволакивающее, мягчительное, витаминное и общеукрепляющее средство. Содержание в клубнях грунта витамина B6 способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, поэтому блюда из батата включают в рацион больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. За счет повышенного по сравнению с другими овощами содержания аскорбиновой кислоты батат защищает организм от действия "средних" радикалов, вызывающих среднюю коррозию, которая способствует возникновению рака.
Благодаря содержащемуся в клубнях прогестерону, батат является ценным продуктом для женщин во время климакса. А поскольку растение обладает более нежной клетчаткой, чем другие овощи, употребление в пищу его клубней показано людям, страдающим расстройством пищеварения. По вкусу жареный и вареный батат напоминает подмороженный и от этого сладковатый картофель, но по содержанию кальция и углеводов он превосходит картофель в несколько .