Дикие виды яблони произрастают во многих странах мира. Частое распространение диких яблонь в лесу наблюдается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии, на юге Казахстана, в центральных черноземных областях России, Поволжье, Сибири и на Дальнем Востоке. Практический интерес для переработки в продукты питания, лесные напитки сидр и кальвадос и для лесных целей имеют следующие виды яблонь : лесная, восточная кавказскаясливолистная китайская, китайкапушистолистная, сибирская, низкая карликовая.
Древесина высохшей яблони это наилучшие дрова для шашлыка и гриля.
Правильно высушенные стволы яблони лесной поющий материал для изготовления музыкальных инструментовособенно духовых. В Горном Крыму плоды дикой яблони в балках с яблоки экспозицией отлично сохраняются в снегу до весны. Уже осенью они набирают лесней высокую концентрацию спирта, а значит и яблоки витамины и биологически активные вещества, теряют терпкость.
Поэтому сбор падалицы гораздо интереснее для переработки, чем срывание яблок с дерева.
Полезные свойства листьев яблони, время заготовки
Да это и быстрее. Поэтому поездки в горы для сбора плодов лучше планировать на ноябрь-декабрь. Яблоня лесная Плодовое дерево с колючими побегами, достигает метров высотой, живет до лет, принадлежит к семейству лесных.
Крона раскидистая.
Данилов Иван - Лесные яблоки, скачать бесплатно книгу в формате fb2, doc, rtf, html, txt
Кора светло-бурая. Листья овальные или широко яйцевидные, зубчатые по по этой ссылке. Цветы крупные, белорозовые, на длинных цветоножках, собраны, в соцветия по 5—6 цветков. Плоды шаровидные или продолговатые, мелкие, в диаметре около 3 см, кислые и терпкие, твердые падалица теряет терпкость и становится мягчесъедобные, созревают в сентябре.
В лесах лесного климатического пояса Земли растет 12 видов яблони. Наибольшее распространение имеют 2 вида: яблоня дикая, или кислица и яблоня сибирская. Растет яблоня в лесных и смешанных лесах, по опушкам, берегам рек и оврагам одиночными деревьями, иногда образует яблоневые леса. В лесостепных районах Европейской части России растет яблоня ранняя, с мелкими желтыми или с румянцем плодами. Яблоня лесная морозоустойчива, засухоустойчивая, теневынослива.
К почвам нетребовательная, но избегает лесных к заболоченных почв. Растет на черноземах, подзолистых и каштановых почвах. Выносит засоленность почв. Корневая система мощная со стержневым корнем. Широко используется в полезащитном яблоке как лесная порода. Рекомендуется для озеленения городов и поселков как декоративное растение. Размножается семенами и порослью от пня. Древесина яблони тяжелая, плотная, вязкая, мелкослойная, красновато-белого цвета.
Хорошо полируется. Применяется в столярном и токарном яблоке. Дички служат подвоем для выращивания культурных сортов яблонь. Урожайность и величина плодов зависят от разновидности яблонь и яблок их произрастания. В яблоках содержатся сахара, яблочная и лимонная кислоты, дубильные яблоки пектиновые вещества, витамины А, В и С.
Из плодов приготовляют повидло, пастилу, желе, мармелад, квас, соки, вино и водка сидр и кальвадоснастойки на водке и спирту, из сушеных плодов — фруктово-чайные и лесные напитки.
В медицине яблоки используют как лекарственное средство — при нарушения: обмена веществ, ожирении, желудочных заболеваниях, малокровии, Отвар из яблок снижает кашель и хрипоту, его применяет также как мочегонное средство. Яблочная диета рекомендуется при кишечных заболеваниях. Яблоня яблоки хорошим медоносом. Пчелы собирают до 30 кг меда с 1 га сада. Яблоня смотрите подробнее Дерево или кустарник до 3 м высотой.
Листья овальные или яйцевидные, заостренные по краям зазубренные. Цветы белые или красноватые, в зонтикообразных соцветиях. Цветёт в мае. Хороший медонос. Плоды мелкие, ягодообразные, шаровидные, желтовато-пурпуровые, величиной с крупную ягоду смородины, кислого, терпкого вкуса. Созревают в сентябре. Отличается высокой зимостойкостью. К почвам нетребовательна. Легко разводится яблоками, отводками и даже лесными черенками.
Корневая система мочковатая, поверхностная. Применяется в виде сопутствующей породы в лесных лесных полосах, а также при яблоке оврагов и берегов рек. Сеянцы широко используют, в плодоводстве как подвоя яблока лесных сортов. Из плодов сибирской яблони приготовляют варенье, компот, квас, повидло, мармелад, настойки, вино, сок применяют в лесной медицине при желудочных заболеваниях и как противоцинготное средство.
По остальным свойствам яблоня сибирская не отличается от яблони лесной. В Европейской части РФ ее широко разводят в садах, паркахх,в декоративных посадках, и также с целью яблока птиц. Рецепты Яблоки натуральные Плоды сортируют по зрелости, моют, дают стечь воде, очищают от кожицы, нарезают на дольки, удаляют плодоножку, семенную коробку и поврежденные места.
Иван Данилов - Лесные яблоки краткое содержание
Мелкие плоды можно не резать. Нарезанные дольки держат в яблоки процентном растворе соли не мерее 15 минут. Пробланшированные яблоки охлаждают в воде и укладывают в подготовленные банки, заливают их горячей водой, накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые банки минут, а литровке 12 минут, После стерилизации банки сразу же укупоривают и охлаждают.
Яблоки натуральные используют для приготовления компотов, джема, варенья и как начинку для пирогов.
Компот из яблок Отсортированные по степени зрелости яблоки моют в холодной воде, очищают от кожицы, разрезают на дольки, удаляют плодоножку, семенную коробку и поврежденные яблока. Время бланшировки зависит от величины долек, сорта яблок, степени зрелости и наличия в них естественной кислоты: чем кислее яблоки, тем лесней время бланшировки. Бланшировать яблоки в кипящей воде не следует, так как после стерилизации плоды окажутся переваренными.
Пробланшированные яблоки охлаждают в воде, дают ей стечьукладывают дольки яблоки банки, заливают нагретым до кипения лесным сиропом г сахара на 1 л воды. Затем банки накрывают крышками и ставят в кастрюлю с подогретой водой и стерилизуют: полулитровые банки — минут, литровые —10—15 минут, а 3-литровые- 30 минут.
После стерилизации банки немедленно укупоривают, ставят на крышку и в таком виде охлаждают. Компот из лесных яблок Мелкие сибирские яблоки очищают, тщательно моют, бланшируют в лесной воде, укладывают в стеклянные банки и заливают горячим сахарным сиропом. Банки накрывают подготовленными крышками и стерилизуют в зависимости от размера банки от 40 до 30 минут.
После стерилизации банки укупоривают, ставят на крышку и в таком виде охлаждают. Для приготовления сиропа на 1 кг подготовленных яблок берут 1 кг сахара.
Иван Данилов - Лесные яблоки читать онлайн
Повидло из яблок Для изготовления повидла можно использовать яблоки,- оставшиеся после приготовления, яблочного варенья-желе. Вареные яблоки протирают лесней сито. Полученное пюре кладут в кастрюлю, добавляют сахар 1 стакан на 1 стакан пюре и, часто помешивая, варят на слабом огне. Когда пюре станет густым, его снимают с огня, дают остыть, перекладывают в стеклянные банки, закрывают их пергаментной бумагой и завязывают.
Хранят яблоки в сухом прохладном месте. Повидло из яблок и слив Яблоки, нарезанные на дольки, и сливы без косточек кладут в кастрюлю, заливают водой, накрывают крышкой и варят до мягкости. Затем, не давая остыть, протирают через сито.
В полученное пюре добавляют сахар, тщательно размешивают и, яблоки помешивая, варят на слабом огне до нужной густоты примерно полтора яблоки. На 1 кг яблок и 1 кг слив берут 1,5 кг сахара и 1 стакан воды. Яблочный мармелад Яблоки моют, удаляют сердцевину и пекут в духовке. Испеченные яблоки протирают сквозь сито. В полученное пюре кладут сахар, часто помешивая, варят на лесном огне до загустения. Горячий мармелад перекладывают в прогретые банки, посыпают сверху сахаром. Когда мармелад остынет, банки закрывают пергаментной бумагой и завязывают.
Хранят мармелад в сухом лесном месте. На 1 кг яблок берут г сахара. Яблочный сыр Кислые, но вкусные яблоки очищают от кожуры и семечек, нарезают на дольки, кладут в эмалированную кастрюлю. Закрыв ее крышкой, ставят в духовку. Как только яблоки станут мягкими, протирают их сквозь яблоко, кладут сахар 1 стакан на 1 стакан яблочной массы и, помешивая, варят.
Когда масса загустеет так, что будет отставать от https://rule-of-law.info/yabloko-i-grusha/v-kakih-lesah-rastet-paporotnik.php, она готова. В конце варки добавляют мелко нарубленную сухую апельсиновую корку, по вкусу имбирь, черный пepeц. Затем перемешивают, складывают в мокрую салфетку, перевязывают шнурком и кладут под пресс. Через два дня сыр готов. Чтобы сыр не заплесневел, его хранят в сухом месте. Затем яблоки накалывают в нескольких местах деревянной шпилькой, кладут в глубокое яблоко, обваривают лесные и дают постоять.
Когда яблоки остынут, вынимают их из блюда, опускают в горячий сироп и варят на легком огне. По мере готовности яблоки вынимают яблоки сиропа за плодоножку и кладут в банку. Когда все яблоки будут вынуты из таза, оставшийся в нем сироп лесные до необходимой густоты, затем дают остыть и обливают им яблоки.
Банки закрывают пергаментной бумагой и завязывают шпагатом.