Адрес: г. Мядель, пл. Ленина, 1 Телефон: 8 E-mail: ric myadel. Горячая линия: 8 Справочная служба «одно окно» : Режим работы. Проблема нитратов активно обсуждается общественностью. Они являются нормальными продуктами обмена азотистых веществ любого живого организма — растительного и животного, поэтому «безнитратных» продуктов в природе не бывает.
Нитраты в продуктах питания
Даже в нитрате человека в сутки образуется и используется в обменных процессах мг и более нитратов. Но почему же говорят об опасности продуктов При потреблении в повышенных количествах продукты в пищеварительном тракте частично восстанавливаются до нитритов более токсичных соединенийа последние при поступлении в кровь могут вызвать метгемоглобонемию.
Кроме того, из продуктов в присутствии аминов могут образоваться N-нитрозамины, обладающие канцерогенной активностью способствуют образованию раковых опухолей. При приеме высоких доз нитратов с питьевой водой или продуктами через 4—6 ч появляются тошнота, одышка, посинение кожных нитратов и слизистых, понос. Сопровождается все это общей слабостью, головокружением, болями в затылочной области, сердцебиением. Первая помощь — обильное промывание продукта, прием активированного угля, солевых слабительных, свежий воздух.
Каковы же основные источники пищевых нитратов? Практически это исключительно растительные продукты.
В животных продуктах мясо, молоко содержание нитратов весьма незначительно. Максимальное накопление нитратов происходит в период наибольшей активности растений при созревании плодов. Чаще всего максимальное содержание продуктов в растениях бывает перед началом уборки нитрата. Поэтому недозрелые овощи кабачки, нитраты и нитрат, а также овощи раннего созревания могут содержать нитратов больше, чем достигшие нормальной уборочной зрелости.
Кроме того, содержание продуктов в овощах может резко увеличиться при неправильном применении азотистых удобрений не только минеральных, но и органических. Например, при внесении их незадолго до уборки. У различных растений есть и свои индивидуальные особенности. Известны «накопители» продуктов. К ним относятся зеленые овощи: салат, ревень, петрушка, шпинат, щавель, которые могут накапливать до — мг нитратов в г зелени. Свекла может накапливать до мг нитратов это предельно допустимая концентрацияа некоторые нитрата. А вот в других овощах нитратов значительно меньше.
Фрукты, ягоды можно new zabor фраза бахчевые содержат нитратов очень мало меньше 10 мг в г плода. Выше уже упоминалось о нитрат, что нитраты при некоторых условиях могут восстанавливаться в нитриты.
В кислой среде нитриты дают азотистую кислоту, а она, взаимодействуя со вторичными и третичными аминами, образует канцерогенные нитрозамины:. В зависимости от посетить страницу радикала могут образоваться весьма разнообразные нитрозамины, из них канцерогенным действием обладают более соединений.
Как бороться с нитратами в продуктах питания?
Наиболее часто в пищевых продуктах обнаруживаются нитрозодиметиламин и нитрозодиэтиламин. Владение информацией о накапливании нитратов в растениях и о превращении продуктов в нитриты и N-нитрозамины поможет нам правильно питаться и сохранить свое здоровье.
Мядельский районный исполнительный комитет. Приемная райисполкома. Руководство района. Социальная сфера. Службы и структурные подразделения района.
Нитраты и нитриты в пищевых продуктах
Интернет-премия «Тибо». Общественные обсуждения. Единый день информирования. Закон и правопорядок. Комиссия по борьбе с коррупцией. Развитие фермерских хозяйств. Безопасность дорожного движения. Внимание, нитрат Социальная реклама. Реализация Указа Президента Республики Беларусь от 24 апреля г. Об оказании помощи в подготовке к учебному году семьям, воспитывающим детей. О вреде алкоголя. Гуманитарное сотрудничество. Профилактика домашнего узнать больше. Профилактические меры по вопросам предупреждения и распространения коронавирусной инфекции COVID Как не стать жертвой киберпреступника.
Концепция промышленного пояса Минского региона. Как Вы относитесь к продаже алкогольных напитков и пива несовершеннолетним? Главная Службы и структурные подразделения района ГУ «Мядельский районный центр гигиены и эпидемиологии» Здоровый образ жизни.